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Brasseur / Brasseuse de bière
Le Brasseur de bière, artisan de la saveur et de la tradition, conçoit et produit des bières selon des recettes et des procédés spécifiques.
Ce métier est pour toi si...
- Tu aimes comprendre comment un système fonctionne concrètement
- Tu es organisé(e) et tu aimes que les choses soient bien rangées
- Salaire à l'embauche
- 26 k€ - 33 k€ / an
- Niveau d'études
- Bac +2
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 860
Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à elaborer des recettes, respecter les recettes de brassage et prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc. Il s'appuie sur des savoirs tels que biérologie et analyse de la composition chimique.
Tâches concrètes
- Elaborer des recettes
- Respecter les recettes de brassage
- Prélever, peser et doser les matières ou produits (ingrédients, colorants, grains, etc.) sur les balances, trémies peseuses, etc
- Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
- Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
- Elaborer un assemblage ou une cuvée
Compétences clés
- Transformer des matières premières d'origine végétale
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Effectuer des mélanges de matières premières
- Organiser ou surveiller des phases de fabrication
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Conditionner des produits
Évolutions possibles
- 1
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires
- 2
Approvisionneur / Approvisionneuse logistique
- 3
Animateur / Animatrice qualité services
- 4
Opérateur / Opératrice logistique
- 5
Attaché commercial / Attachée commerciale
Cursus possibles
CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuverie ou de chai
CAP / BEP · 2 an(s) · Centre de formation (alternance)
Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Biérologue-Zythologue
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)