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Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Le chef pâtissier crée des desserts et pâtisseries en suivant les recettes et traditions.
Ce métier est pour toi si...
- Tu préfères l'action et le terrain aux tâches de bureau
- Tu es à l'aise pour parler devant un groupe ou négocier
- Salaire à l'embauche
- 26 k€ - 27 k€ / an
- Niveau d'études
- CAP / BEP
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 2 410
Aucune donnée salariale officielle n'est disponible pour ce métier précis : fourchette estimée à partir d'un métier proche de la même famille professionnelle (France Travail, données DADS).
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à elaborer des recettes, confectionner des pâtisseries et doser des ingrédients culinaires. Il s'appuie sur des savoirs tels que caractéristiques des farines levure, additifs et caractéristiques du sirop de sucre (nappe, petit filé, ...).
Tâches concrètes
- Elaborer des recettes
- Confectionner des pâtisseries
- Doser des ingrédients culinaires
- Préparer une pâte de pâtisserie
- Effectuer le montage et la décoration des produits pâtissiers
- Effectuer les finitions nécessaires sur le produit fini
Compétences clés
- Evaluer et développer les compétences de ses collaborateurs
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Transmettre une technique, un savoir-faire
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Identifier, traiter une demande client
Évolutions possibles
- 1
Chocolatier / Chocolatière
- 2
Chef boulanger / Cheffe boulangère
- 3
Responsable de boutique
- 4
Directeur / Directrice des achats
- 5
Chef / Cheffe de projet événementiel
Cursus possibles
Métiers du bois (fiche nationale) (formation pour un métier proche : Directeur / Directrice des achats)
Bac +3 / Licence · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Ingénieur diplômé de l'université de technologie de Troyes, spécialité Matériaux (formation pour un métier proche : Directeur / Directrice des achats)
Bac +5 / Master · 5 an(s) · Centre de formation (alternance)