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Chocolatier / Chocolatière
Le chocolatier, un artisan de goût et de précision, façonne des créations chocolatées uniques.
Ce métier est pour toi si...
- Tu préfères l'action et le terrain aux tâches de bureau
- Tu es organisé(e) et tu aimes que les choses soient bien rangées
- Salaire à l'embauche
- 26 k€ - 31 k€ / an
- Niveau d'études
- Bac +2
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 1 550
Aucune donnée salariale officielle n'est disponible pour ce métier précis : fourchette estimée à partir d'un métier proche de la même famille professionnelle (France Travail, données DADS).
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques, confectionner des chocolats et procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités. Il s'appuie sur des savoirs tels que techniques de ganache et techniques de conservation du chocolat.
Tâches concrètes
- Sélectionner les types de cacao pour des créations spécifiques
- Confectionner des chocolats
- Procéder à l'élaboration de ganaches, pralines, truffes et autres spécialités
- Tempérer le chocolat pour obtenir une texture parfaite
- Décorer des chocolats avec des techniques fines
- Assurer une veille concurrentielle sur le marché du chocolat
Compétences clés
- Développer et fidéliser la relation client
- Organiser, aménager un espace de vente
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Recueillir et analyser les besoins client
Évolutions possibles
- 1
Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
- 2
Boulanger / Boulangère
- 3
Pâtissier / Pâtissière
- 4
Responsable de boutique
- 5
Directeur / Directrice de structure d'hébergement touristique
Cursus possibles
Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie (formation pour un métier proche : Boulanger / Boulangère)
CAP / BEP · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Boulanger (formation pour un métier proche : Boulanger / Boulangère)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Boulanger (BM) (formation pour un métier proche : Boulanger / Boulangère)
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)