Cidrier / Cidrière

Le Cidrier, artisan de la tradition et de l'innovation, conçoit et produit des cidres uniques selon des méthodes traditionnelles ou innovantes.

Manuel

Ce métier est pour toi si...

Tu aimes travailler de tes mains et voir le résultat concret de ton travail

Salaire à l'embauche: 26 k€ - 33 k€ / an
Niveau d'études: Bac +2
Durée des études: Variable
Embauches / an (France): 50

Aucune donnée salariale officielle n'est disponible pour ce métier précis : fourchette estimée à partir d'un métier proche de la même famille professionnelle (France Travail, données DADS).

Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.

Une journée type

Au quotidien, ce métier consiste à elaborer un assemblage ou une cuvée, ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool et effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool. Il s'appuie sur des savoirs tels que pomiculture et variétés de pommes à cidre.

Tâches concrètes

Elaborer un assemblage ou une cuvée
Ajuster le dosage des ingrédients d'un alcool
Effectuer et suivre les étapes d'élaboration d'un alcool
Gérer la température des cuves de fermentation
Soutirer un produit après fermentation
Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle

Compétences clés

Effectuer des mélanges de matières premières
Organiser ou surveiller des phases de fabrication
Analyser la qualité et la conformité des matières premières
Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Charger, décharger, manutentionner des produits
Organiser le traitement des commandes

Évolutions possibles

1
Caviste de chai
2
Brasseur / Brasseuse de bière
3
Conseiller / Conseillère technique agricole
4
Attaché commercial / Attachée commerciale
5
Chef / Cheffe de production en industrie agroalimentaire

Cursus possibles

CQP Agent spécialisé en travail de cave, de cuverie ou de chai (formation pour un métier proche : Brasseur / Brasseuse de bière)
CAP / BEP · 2 an(s) · Centre de formation (alternance)
Conduite et gestion de l'entreprise vitivinicole (formation pour un métier proche : Brasseur / Brasseuse de bière)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Biérologue-Zythologue (formation pour un métier proche : Brasseur / Brasseuse de bière)
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)