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Directeur / Directrice de restaurant
Le Directeur de restaurant orchestre le bon fonctionnement et l'excellence du service pour offrir une expérience culinaire inoubliable.
Ce métier est pour toi si...
- Tu aimes prendre des initiatives et convaincre les autres
- Tu es organisé(e) et tu aimes que les choses soient bien rangées
- Salaire à l'embauche
- 41 k€ - 45 k€ / an
- Niveau d'études
- Bac +3 / Licence
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 16 480
Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à maintenir une ambiance agréable et accueillante, recruter et intégrer les nouveaux arrivants et assurer le suivi de la satisfaction clients. Il s'appuie sur des savoirs tels que analyse des tendances du marché de la restauration et cultures et coutumes internationales.
Tâches concrètes
- Maintenir une ambiance agréable et accueillante
- Recruter et intégrer les nouveaux arrivants
- Assurer le suivi de la satisfaction clients
- Négocier avec les fournisseurs pour l'achat de matériel et de services
- Promouvoir le restaurant via des canaux marketing
- Adapter l'offre de service aux évolutions de la clientèle
Compétences clés
- Gérer les ressources humaines
- Définir la tarification des produits ou des services
- Développer et fidéliser la relation client
- Organiser et contrôler un approvisionnement
- Diriger et gérer un ensemble, une structure, une organisation
- Utiliser les outils numériques
Évolutions possibles
- 1
Responsable de service en établissement touristique
- 2
Directeur / Directrice d'établissement en hôtellerie-restauration
- 3
Responsable d'établissement de restauration collective
- 4
Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
- 5
Responsable de l'administration des ventes
Cursus possibles
Tourisme vert, accueil et animation en milieu rural (formation pour un métier proche : Responsable de service en établissement touristique)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Assistant manager loisirs hébergement restauration (formation pour un métier proche : Responsable de service en établissement touristique)
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Métiers de la mer : nautisme (fiche nationale) (formation pour un métier proche : Responsable de service en établissement touristique)
Bac +3 / Licence · 3 an(s) · CFA (apprentissage)