Employé / Employée de restauration collective

Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.

Manuel

Ce métier est pour toi si...

Tu aimes travailler de tes mains et voir le résultat concret de ton travail

Salaire à l'embauche: 23 k€ - 27 k€ / an
Niveau d'études: Sans diplôme
Durée des études: Variable
Embauches / an (France): 89 140

Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.

Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.

Une journée type

Au quotidien, ce métier consiste à préparer des boissons chaudes ou froides, préparer, assembler des plats simples et cuire des viandes, poissons ou légumes. Il s'appuie sur des savoirs tels que compositions de salades et types de produits traiteurs.

Tâches concrètes

Préparer des boissons chaudes ou froides
Préparer, assembler des plats simples
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Préparer ou réchauffer des pains et des viennoiseries
Remettre la commande au client (service à l'assiette, emballage à emporter, plateau, ...)
Réaliser un service en salle

Compétences clés

Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
Préparer des plats culinaires
Accueillir, orienter, renseigner un public
Répondre aux attentes d'un client
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local

Évolutions possibles

1
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
2
Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide
3
Commis / Commise de cuisine
4
Pizzaïolo / Pizzaïola
5
Serveur / Serveuse en restauration

Cursus possibles

Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (formation pour un métier proche : Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide)
CAP / BEP · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Barman (formation pour un métier proche : Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)