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Formulateur / Formulatrice de produits alimentaires
Le formulateur de produits alimentaires développe de nouvelles recettes et formulations qui répondent aux exigences de qualité, de sécurité et de goût des consommateurs.
Ce métier est pour toi si...
- Tu aimes creuser une question jusqu'à en avoir une explication complète
- Tu es à l'aise avec les outils, les machines ou les objets techniques
- Salaire à l'embauche
- 47 k€ - 70 k€ / an
- Niveau d'études
- Bac +3 / Licence
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- Non renseigné
Le nombre d'embauches est une estimation rédigée manuellement, en attendant sa synchronisation avec une source officielle.
Aucune donnée salariale officielle n'est disponible pour ce métier précis : fourchette estimée à partir d'un métier proche de la même famille professionnelle (France Travail, données DADS).
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes, doser des ingrédients culinaires et elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients. Il s'appuie sur des savoirs tels que protocoles de tests et d'essais et système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP).
Tâches concrètes
- Développer de nouveaux produits ou améliorer les recettes existantes
- Doser des ingrédients culinaires
- Elaborer de nouvelles recettes et saveurs en testant différentes combinaisons d’ingrédients
- Porter une appréciation gustative, olfactive ou visuelle
- Analyser des échantillons de matières ou de produits
- Concevoir ou améliorer des tests et des essais relatifs aux procédés de fabrication
Compétences clés
- Sélectionner les matières premières à mobiliser
- Créer, concevoir de nouveaux produits ou des améliorations produits
- Concevoir et animer une démarche d'innovation
- Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
- Rédiger un cahier des charges, des spécifications techniques
- Analyser et identifier des tendances, des préférences de consommation
Évolutions possibles
- 1
Technicien / Technicienne formulation en industrie pharmaceutique
- 2
Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie
- 3
Technicien / Technicienne R&D
- 4
Technicien / Technicienne en Hygiène, Sécurité, Environnement industriel (HSE)
- 5
Responsable de laboratoire d'analyse industrielle
Cursus possibles
Développement et réalisation bois (formation pour un métier proche : Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie)
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Sciences de la transition écologique et sociétale (fiche nationale) (formation pour un métier proche : Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie)
Bac +3 / Licence · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Ingénieur diplômé de l’école nationale supérieure en génie des technologies industrielles de l’université de pau et des pays de l'adour, spécialité génie des procédés (formation pour un métier proche : Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie)
Bac +5 / Master · 5 an(s) · Centre de formation (alternance)