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Mon conseiller d'orientation
Photo illustrant le métier de Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Photo de Priscilla Du Preez 🇨🇦 sur Unsplash

Fromager-affineur / Fromagère-affineuse

Le fromager, artisan du goût, valorise le patrimoine fromager et les méthodes de production artisanales.

ManuelOrganisé

Ce métier est pour toi si...

  • Tu aimes travailler de tes mains et voir le résultat concret de ton travail
  • Tu es rigoureux(se) et tu fais attention aux détails qui comptent
Salaire à l'embauche
26 k€ - 33 k€ / an
Niveau d'études
CAP / BEP
Durée des études
Variable
Embauches / an (France)
1 160

Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.

Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.

Une journée type

Le fromager ou la fromagère gère l'approvisionnement, le stockage, la mise en valeur et la commercialisation de ses fromages et produits laitiers (crème fraîche, beurre, yaourts, fromages blancs, etc.). Il ou elle conseille et sert sa clientèle, lui fait goûter des nouveautés, prépare des plateaux en fonction des occasions, dispose ses produits de la manière la plus attractive possible, etc. Un service de livraisons peut aussi être proposé.

Tâches concrètes

  • Préparer la traite (regroupement et préparation des animaux)
  • Réaliser la traite
  • Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
  • Sélectionner les ferments et les coagulants adaptés
  • Réaliser le moulage d'un fromage
  • Vérifier la température des réfrigérateurs, des chambres froides en réserve et en rayon

Compétences clés

  • Entretenir un élevage animal
  • Conduire et contrôler un procédé de fermentation
  • Conditionner des produits
  • Présenter et valoriser un produit ou un service
  • Mettre en oeuvre des actions commerciales et promotionnelles
  • Répondre aux attentes d'un client

Évolutions possibles

  1. 1

    Conseiller commercial / Conseillère commerciale auprès des particuliers

  2. 2

    Secrétaire comptable

  3. 3

    Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires

  4. 4

    Agent / Agente d'accueil touristique

  5. 5

    Commis / Commise de cuisine

Cursus possibles

  • Crémier fromager

    CAP / BEP · 2 an(s) · CFA (apprentissage)

  • Production, transformation et commercialisation des produits fermiers

    Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)

Ressources complémentaires