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Fromager industriel / Fromagère industrielle
Le fromager industriel est spécialisé dans la production de fromage au sein d'une grande industrie laitière à partir de lait de vache, chèvre ou brebis selon les consignes et règles de sécurité alimentaires.
Ce métier est pour toi si...
- Tu aimes comprendre comment un système fonctionne concrètement
- Tu es organisé(e) et tu aimes que les choses soient bien rangées
- Salaire à l'embauche
- 26 k€ - 33 k€ / an
- Niveau d'études
- CAP / BEP
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 60
Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à régler les paramètres des machines de production, procéder au caillage du lait après sa mise en cuve et réaliser le moulage d'un fromage. Il s'appuie sur des savoirs tels que emprésurage du lait et transformation du lait.
Tâches concrètes
- Régler les paramètres des machines de production
- Procéder au caillage du lait après sa mise en cuve
- Réaliser le moulage d'un fromage
- Vérifier la température et hygrométrie des caves ou haloirs
- Organiser son travail selon le plan de production et en lien avec les services en amont et aval
- Surveiller l'approvisionnement des machines, des installations et le flux des matières ou des produits
Compétences clés
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Sélectionner les matières premières à mobiliser
- Approvisionner une machine en matière première ou en produit
- Relever, contrôler, ajuster des mesures et dosages
- Analyser la qualité et la conformité des matières premières
- Contrôler la qualité et la conformité d'un produit
Évolutions possibles
- 1
Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement
- 2
Régleur / Régleuse d'équipements industriels
- 3
Responsable d'îlot de production
- 4
Technicien / Technicienne de laboratoire de contrôle en industrie pharmaceutique
- 5
Préparateur / Préparatrice de commandes
Cursus possibles
CQP Conducteur de machines du secteur alimentaire (formation pour un métier proche : Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement)
CAP / BEP · 2 an(s) · Centre de formation (alternance)
Fabrication en industrie agroalimentaire (formation pour un métier proche : Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
CQP Pilote de procédé de conditionnement (formation pour un métier proche : Conducteur / Conductrice de ligne de conditionnement)
Bac +2 · 2 an(s) · Centre de formation (alternance)