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Maître / Maîtresse d'hôtel
Le Maître d'hôtel orchestre l'accueil et le service en salle, garantissant une expérience culinaire remarquable.
Ce métier est pour toi si...
- Tu aimes que tes efforts se traduisent par des résultats concrets et visibles
- Tu aimes être en contact avec les autres au quotidien
- Salaire à l'embauche
- 30 k€ - 33 k€ / an
- Niveau d'études
- Bac +3 / Licence
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 104 470
Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Responsable de l'accueil des clients dans un restaurant de standing, le maître ou la maîtresse d'hôtel incarne l'image de marque de l'établissement. Après avoir guidé le client vers les vestiaires s'il souhaite y déposer son manteau, il ou elle lui choisit une table ou l'y conduit. Il ou elle personnalise son accueil, surtout avec les habitués qu'il ou elle contribue à fidéliser.
Tâches concrètes
- Accueillir le client et l'installer
- Informer, renseigner, orienter une personne sur les prestations et services proposés
- Réaliser un service en salle
- Conseiller les clients sur les accords mets et vins
- Veiller à la satisfaction du client
- Assurer la discrétion et le confort des clients durant le service
Compétences clés
- Parler une ou plusieurs langues étrangères
- Gérer une caisse
- Créer, organiser ou coordonner un évènement
- Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
- Animer, coordonner une équipe
- Recruter et intégrer une personne
Évolutions possibles
- 1
Sommelier / Sommelière
- 2
Gouvernant / Gouvernante d'étage en hôtellerie
- 3
Adjoint / Adjointe de la direction en hôtellerie-restauration
- 4
Directeur / Directrice de la restauration
- 5
Manager de proximité
Cursus possibles
Arts du service et commercialisation en restauration
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Manager d'équipes en hôtellerie et restauration de grand hôtel international
Bac +3 / Licence · 3 an(s) · Centre de formation (alternance)