Nez

Le nez compose des arômes, des fragrances destinés à des produits alimentaires, cosmétiques (gels douche, lait pour le corps, etc.) ou de parfumerie et en effectue l'analyse chimique et sensorielle (gustative et olfactive).

AnalytiqueManuel

Ce métier est pour toi si...

Tu es curieux(se) de comprendre comment les choses fonctionnent en détail
Tu es à l'aise avec les outils, les machines ou les objets techniques

Salaire à l'embauche: 35 k€ - 75 k€ / an
Niveau d'études: Bac +2
Durée des études: Variable
Embauches / an (France): 400

Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.

Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.

Une journée type

Arômes floraux, boisés, orientaux, chyprés... le créateur parfumeur mélange différentes essences naturelles ou produits de synthèse qu'il va utiliser en notes de tête, de coeur ou de fond selon son inspiration et les souhaits de son client. Il prend connaissance de l'univers olfactif de la marque, du positionnement du produit sur le marché, avant de retranscrire ce qu'il a imaginé sous la forme d'une odeur... et d'une formule chimique. Face à son orgue à parfums où sont rangées des centaines de fioles odorantes, il réalise des dizaines d'essais et de tests avec des dosages chimiques très précis, fait des retouches, affine son projet. Une semaine est nécessaire pour créer un shampoing, 2 à 3 mois pour une eau de toilette.

Tâches concrètes

Composer des accords harmonieux entre différentes notes aromatiques
Collaborer avec des chimistes pour stabiliser les fragrances
Analyser les indicateurs pertinents sur les tendances et les usages des clients
Mettre en oeuvre des tests sensoriels auprès de panélistes
Réaliser des tests sensoriels pour des produits de consommation
Adapter les gammes aux attentes clients

Compétences clés

Réaliser une veille technique ou technologique pour anticiper les évolutions
Conduire des travaux d'études et de recherche
Procéder à des tests, expérimentations
Maîtriser les caractéristiques d'un produit ou d'un matériau
Vendre ou louer des produits ou des services
Rédiger un rapport, un compte rendu d'activité

Évolutions possibles

1
Responsable qualité en industrie
2
Responsable de laboratoire d'analyse industrielle
3
Technicien / Technicienne R&D
4
Ingénieur / Ingénieure R&D en industrie
5
Artisan démonstrateur / Artisane démonstratrice

Cursus possibles

Technicien spécialisé des laboratoires parfum cosmétique et arômes
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Sciences de la vigne et du vin (fiche nationale)
Bac +3 / Licence · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Créateur - Manager en parfumerie et cosmétique
Bac +5 / Master · 5 an(s) · CFA (apprentissage)

Nez