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Opérateur / Opératrice de préparation de poissons et produits de la mer
L'Opérateur de préparation de poissons et produits de la mer prépare, transforme et conditionne les produits de la mer pour la consommation en garantissant fraîcheur et qualité.
Ce métier est pour toi si...
- Tu aimes travailler de tes mains et voir le résultat concret de ton travail
- Tu es rigoureux(se) et tu fais attention aux détails qui comptent
- Salaire à l'embauche
- 23 k€ - 24 k€ / an
- Niveau d'études
- CAP / BEP
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- Non renseigné
Le nombre d'embauches est une estimation rédigée manuellement, en attendant sa synchronisation avec une source officielle.
Aucune donnée salariale officielle n'est disponible pour ce métier précis : fourchette estimée à partir d'un métier proche de la même famille professionnelle (France Travail, données DADS).
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à trier les poissons et effectuer leur préparation, nettoyer, écailler, éviscérer et fileter les poissons selon les spécifications du produit final et ouvrir des coquillages et crustacés. Il s'appuie sur des savoirs tels que techniques de nettoyage des produits de la mer et techniques de filetage.
Tâches concrètes
- Trier les poissons et effectuer leur préparation
- Nettoyer, écailler, éviscérer et fileter les poissons selon les spécifications du produit final
- Ouvrir des coquillages et crustacés
- Ajuster les paramètres des machines en fonction des besoins
- Suivre les recettes et les procédures pour la préparation de produits élaborés (marinade, fumage)
- Préparer les poissons pour la mise en conserve
Compétences clés
- Préparer du matériel en prévision d'un travail
- Transformer des matières premières d'origine animale
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Charger, décharger, manutentionner des produits
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Évolutions possibles
- 1
Poissonnier / Poissonnière
- 2
Opérateur / Opératrice de fabrication des industries chimiques
- 3
Agent / Agente de production en industrie alimentaire
- 4
Technicien / Technicienne qualité en industrie
- 5
Chef / Cheffe d'équipe en industrie
Cursus possibles
CQP Employé polyvalent des produits de la mer (formation pour un métier proche : Poissonnier / Poissonnière)
CAP / BEP · 2 an(s) · Centre de formation (alternance)
Poissonnier - écailler - traiteur (formation pour un métier proche : Poissonnier / Poissonnière)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)