Pizzaïolo / Pizzaïola

Le pizzaïolo prépare et cuit les pizzas selon les recettes traditionnelles et les normes de l'établissement.

ManuelOrganisé

Ce métier est pour toi si...

Tu préfères l'action et le terrain aux tâches de bureau
Tu aimes suivre des méthodes précises plutôt qu'improviser

Salaire à l'embauche: 23 k€ - 24 k€ / an
Niveau d'études: CAP / BEP
Durée des études: Variable
Embauches / an (France): 8 170

Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.

Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.

Une journée type

Au quotidien, ce métier consiste à manipuler des équipements de cuisine, mélanger des produits et ingrédients culinaires et pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes. Il s'appuie sur des savoirs tels que règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et modalités de conservation des produits alimentaires.

Tâches concrètes

Manipuler des équipements de cuisine
Mélanger des produits et ingrédients culinaires
Pétrir manuellement ou mécaniquement des pâtes
Former une pâte à pizza
Maintenir la température du four de manière constante
Cuire une pizza au four

Compétences clés

Organiser le traitement des commandes
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Assurer la gestion administrative et financière d'une activité

Évolutions possibles

1
Restaurateur ambulant / Restauratrice ambulante
2
Cuisinier / Cuisinière de collectivité
3
Commis / Commise de cuisine
4
Crêpier / Crêpière
5
Manager en restauration rapide

Cursus possibles

CQP Crêpier
CAP / BEP · 2 an(s) · Centre de formation (alternance)