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Plongeur officier / Plongeuse officière de cuisine
Professionnel du nettoyage et de l'hygiène, le Plongeur officier de cuisine gère le lavage de la vaisselle, des équipements de cuisine ainsi que l'entretien des postes de travail et des locaux du restaurant.
Ce métier est pour toi si...
- Tu es à l'aise avec les outils, les machines ou les objets techniques
- Tu es rigoureux(se) et tu fais attention aux détails qui comptent
- Salaire à l'embauche
- 23 k€ - 24 k€ / an
- Niveau d'études
- Niveau non précisé
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 31 100
Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine, réaliser la plonge et manipuler des produits de nettoyage et d'entretien. Il s'appuie sur des savoirs tels que batterie de cuisine et caractéristiques des produits d'entretien.
Tâches concrètes
- Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine
- Réaliser la plonge
- Manipuler des produits de nettoyage et d'entretien
- Vérifier l'état de propreté de la vaisselle et la ranger
- Mobiliser les éco-gestes
- Doser des ingrédients culinaires
Compétences clés
- Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
- Entretenir un équipement, une machine, une installation
- Evacuer et trier des déchets, des produits
- Mettre en oeuvre les processus et les modes opératoires techniques
- Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
- Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Évolutions possibles
- 1
Employé / Employée de restauration collective
- 2
Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide
- 3
Commis / Commise de cuisine
- 4
Serveur / Serveuse en restauration
- 5
Barman / Barmaid
Cursus possibles
Production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (formation pour un métier proche : Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide)
CAP / BEP · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Barman (formation pour un métier proche : Equipier polyvalent / Equipière polyvalente de restauration rapide)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)