Tonnelier / Tonnelière

Le Tonnelier, artisan de tradition et partenaire des vignerons, façonne des fûts en bois destinés à l'élaboration et la conservation des vins et alcools.

Manuel

Ce métier est pour toi si...

Tu préfères l'action et le terrain aux tâches de bureau

Salaire à l'embauche: 24 k€ - 30 k€ / an
Niveau d'études: CAP / BEP
Durée des études: Variable
Embauches / an (France): 120

Fourchette du salaire débutant à expérimenté (France Travail, données DADS), synchronisée le 07/09/2026.

Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.

Une journée type

Au quotidien, ce métier consiste à sélectionner les arbres ou les bois nécessaires à la fabrication des tonneaux, découper les merrains (douelles) à dimensions précises et assembler les douelles pour former le corps du tonneau. Il s'appuie sur des savoirs tels que pose de joints (isolation, étanchéité, ...) sur ouvrage bois et techniques de restauration de tonneaux anciens.

Tâches concrètes

Sélectionner les arbres ou les bois nécessaires à la fabrication des tonneaux
Découper les merrains (douelles) à dimensions précises
Assembler les douelles pour former le corps du tonneau
Calibrer et ajuster les cercles métalliques sur le tonneau
Procéder à l'assemblage et à la chauffe des tonneaux
Utiliser un outillage à main et portatif (marteaux, chasses, rabots, cutter mètres, etc.)

Compétences clés

Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Comprendre, interpréter des données et documents techniques
Effectuer le suivi des commandes, la facturation
Transmettre une technique, un savoir-faire

Évolutions possibles

1
Ebéniste
2
Formateur / Formatrice
3
Garde nature
4
Technico-commercial / Technico-commerciale
5
Assembleur / Assembleuse d'ouvrages en bois

Cursus possibles

Constructeur aménageur nautique bois et composites (formation pour un métier proche : Ebéniste)
CAP / BEP · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Restaurateur de meubles d'art, anciens et contemporains (formation pour un métier proche : Ebéniste)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Ébéniste option conception/fabrication, option restauration (BTMS) (formation pour un métier proche : Ebéniste)
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)