Photo de Clark Street Mercantile sur Unsplash
Torréfacteur / Torréfactrice
Le torréfacteur, artisan du goût, révèle les arômes du café.
Ce métier est pour toi si...
- Tu es à l'aise avec les outils, les machines ou les objets techniques
- Tu aimes que tes efforts se traduisent par des résultats concrets et visibles
- Salaire à l'embauche
- 26 k€ - 31 k€ / an
- Niveau d'études
- CAP / BEP
- Durée des études
- Variable
- Embauches / an (France)
- 0
Aucune donnée salariale officielle n'est disponible pour ce métier précis : fourchette estimée à partir d'un métier proche de la même famille professionnelle (France Travail, données DADS).
Nombre de déclarations d'embauche sur la dernière période disponible (France Travail, source Acoss/MSA), synchronisé le 07/09/2026. Une même personne peut être comptée plusieurs fois si elle enchaîne plusieurs contrats courts dans l'année (fréquent par exemple dans le spectacle) : ce chiffre ne correspond donc pas toujours au nombre de personnes différentes recrutées.
Une journée type
Au quotidien, ce métier consiste à régler les machines de torréfaction, développer des mélanges de café uniques et créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café. Il s'appuie sur des savoirs tels que connaissance des processus d'exportation de café et connaissance des marchés du café.
Tâches concrètes
- Régler les machines de torréfaction
- Développer des mélanges de café uniques
- Créer et ajuster des profils de torréfaction pour différents types de café
- Refroidir rapidement les grains torréfiés pour arrêter le processus de torréfaction
- Promouvoir des pratiques de torréfaction durable
- Choisir les grains en fonction de leur origine, de leur variété et de leur qualité pour garantir un café de qualité supérieure
Compétences clés
- Négocier des conditions commerciales
- Identifier et sélectionner des fournisseurs, sous-traitants, prestataires
- Assurer la gestion administrative et financière d'une activité
Évolutions possibles
- 1
Boulanger / Boulangère
- 2
Pâtissier / Pâtissière
- 3
Chocolatier / Chocolatière
- 4
Chef / Cheffe de rayon produits alimentaires
- 5
Directeur / Directrice de magasin de grande distribution
Cursus possibles
Techniques du tour en boulangerie et en pâtisserie (formation pour un métier proche : Boulanger / Boulangère)
CAP / BEP · 2 an(s) · CFA (apprentissage)
Boulanger (formation pour un métier proche : Boulanger / Boulangère)
Bac · 3 an(s) · CFA (apprentissage)
Boulanger (BM) (formation pour un métier proche : Boulanger / Boulangère)
Bac +2 · 2 an(s) · CFA (apprentissage)